Veröffentlicht von Ich esse gerne Gurken und kaufe mir regelmäßig beim Discounter daher Gurken aus dem Glas.
Jetzt habe ich mich daran gemacht und welche selber eingelegt.
Was benötige ich dafür?
- 2Kg Feste Einlegegurken
Bild: Kühne - Zwiebel
- Dillkraut oder Fertigmischung
- Essig zum Einlegen (wahlweise, Sirol 7 Kräuteressig oder Gurkenausfguss)
- Wasser
Die Gurken Waschen und in Großen Einlegegläser stellen. (Ich habe dafür 3 alte große Gurkengläser 850ml genommen.)
Wascht die Gläser bitte vorher mit heißen Wasser aus.
Schneidet die Zwiebel in ringe oder kleine ecken.
Gurken, Dill und Zwiebel in die Gläser. Wahlweise könnt ihr auch noch Senfkörner und Pfefferkörner dazu geben.
Dann den Kräuteressig bis zur Hälfte in das Glas füllen und den Rest mit Wasser auffüllen. Achtet darauf das alles bedeckt ist.
Die Gläser gut verschließen und ca. 25 min. bei 85°C erhitzen, danach abkühlen lassen.
Mindestens 2 Wochen ziehen lassen, länger wäre aber besser.
Tipp: Einkochen im Backofen Falls Sie keinen Einmachtopf besitzen, können Sie auch im Backofen einkochen. Den Backofen auf 90°C vorheizen. Die geschlossenen Gläser in die Fettpfanne des Backofens stellen, die Fettpfanne mit heißem Wasser (85-90°C) auffüllen und in den Backofen schieben, ca. 30 Min. auf 85-90°C backen und danach langsam abkühlen lassen.
Hier noch das Rezept von Kühne für den Gurkenaufguss. Diese werde ich demnächst auch versuchen.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- Für ca. 8 Gläser à 370-ml:
Bild: Kühne - 1,75 kg feste Einlegegurken
- 375 ml KÜHNE Gurken-Aufguss
- 0,75 l Wasser
- 2 Tl. Gelbe oder braune Senfkörner
- 0,5 Tl. Schwarze Pfefferkörner
- 1 Tl. Frischer Dill
- 0,5 gr. Zwiebel(n)
ZUBEREITUNG
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Schritt 1/2Einlegegurken sauber waschen. Zusammen mit Senf- und Pfefferkörnern, Zwiebelstückchen und frischem Dill in die Einmachgläser schichten.
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Schritt 2/2
Kühne Gurken-Aufguss nach Anleitung zubereiten und in die Gläser füllen, bis das Einmachgut vollständig bedeckt ist. Die Gläser gut verschließen und ca. 25 min. bei 85°C erhitzen, danach abkühlen lassen.
Wir empfehlen, die eingekochten Produkte vor dem Öffnen mindestens zwei Wochen ziehen zu lassen.
Zum Rezept: https://www.kuehne.de/rezept/eingelegte-gewuerzgurken-wuerzig-pikantTipp: Einkochen im Backofen Falls Sie keinen Einmachtopf besitzen, können Sie auch im Backofen einkochen. Den Backofen auf 90°C vorheizen. Die geschlossenen Gläser in die Fettpfanne des Backofens stellen, die Fettpfanne mit heißem Wasser (85-90°C) auffüllen und in den Backofen schieben, ca. 30 Min. auf 85-90°C backen und danach langsam abkühlen lassen.
Als Lagerort eignet sich ein kühler und dunkler Platz, wie beispielsweise der Keller. Bei der gekochten Variante lassen sich die Gurken über Monate lagern.
Verwendung von Fremdrezepten in geänderter Form.
Hi, ich würde gerne die Eigelegten Gurken wie im Geschmack wie die Kühne Gewürzgurken machen.
Wohne auf den Philipinen und komme daher nicht an Kühne Gewürzaufguss.
Gibt es ein Rezept das man verwenden kann so das die Gewürzgurken wie Kühne Gewürzgurken schmecken?
Habe schon oft Gewürzgurken eingelegt aber die schmeckten dann sehr rustikal, weist schon wie ich meine,
Der feine Geschmack von Kühne Gewürzgurken so einfach mit natürlichen Gewürzen zu kopieren ist nicht einfach.
Hast Du eine Idee?
Danke schon mal..
Gruss Steff
Hi.
Da kann ich dir wirklich nicht helfen. Ich habe noch nie welche von Kühne gegessen und daher kenne ich den Geschmack gar nicht. In der Regel ist es wirklich nicht einfach, dies zu kopieren. Es sind ja auch viele Verstärker und Co enthalten. Wenn ich mal an so ein Glas vorbeikomme, schaue ich mir mal die Zutaten an und evtl. probiere ich sie mal.