Veröffentlicht von Für unserer Erdbeere-Marmelade brauchen wir nicht viele Zutaten.
Zutaten für 4 Gläser (à ca. 350 g)
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Vanilleschote (optional)
- Johannisbeeren (optional) „für etwas säure da die Erdbeeren sehr Süß sind“
Erdbeeren, Johannisbeeren und Zitrone Waschen. Bei der Zitrone Heiße Wasser nehmen.
Die Erdbeeren in Stücke schneiden und die Zitronenschale dünn abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Erdbeeren, Gelierzucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einem Topf mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Erdbeermarmelade Aufkochen und für 3 bis 5 Minuten Kochen.
Den dabei entstehenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen.
Gelierprobe machen: dafür etwa 1 El Konfitüre auf eine gekühlte Untertasse geben. Geliert die Konfitüre innerhalb von 1–2 Min., ist sie abfüllbereit. Sonst 1 Min. weiterkochen.
Marmelade in saubere, gut verschließbare Gläser füllen und verschließen. 5 Min. auf den Deckeln auf ein Gitter stellen. Dann umdrehen und abkühlen lassen.
Erdbeerkonfitüre kochen: Tipps
Wie lange muss Erdbeerkonfitüre kochen?
In der Regel kochen Sie die vorbereiteten Früchte und den Gelierzucker einmal auf und kochen die Konfitüre 3–4 Minuten.Wie mache ich eine Gelierprobe?
Geben Sie 1 EL der heißen Erdbeerkonfitüre auf eine kalte Untertasse. Innerhalb von 1–2 Minuten sollte sie gelieren. Tut sie dies nicht, einfach 1 Minute weiterkochen und erneut eine Probe durchführen.Warum stellt man die Gläser nach dem Befüllen auf den Kopf?
Man dreht die Gläser, damit beim Abkühlen keine Luft in die Gläser gelangen kann, falls die Deckel nicht fest genug schließen. So ist die Konfitüre länger haltbar.Wie lange hält Erdbeerkonfitüre?
In verschlossenen Gläsern hält sich die Konfitüre mindestens 6 Monate. Angebrochene Gläser halten sich mehrere Tage im Kühlschrank.Quelle: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/58002-rzpt-erdbeerkonfituere